松到爆裂的蛋黄酥

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黄油版的蛋黄酥

蛋黄酥的用料

（水油皮） 中筋粉 150克
糖粉 30克 黄油 50克
水 60克 （油酥）
低筋粉 120克 黄油 65克
(馅料) 红豆沙 320克
咸鸭蛋黄 16个 白酒 适量
(装饰) 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

松到爆裂的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1，准备好所有食材。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2，将水油皮材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3，将油酥材料混合，捏成团即可。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4，利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层考8分钟。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5，豆沙馅分成20克每个，压成片包裹一个鸭蛋黄~滚圆备用。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6，将水油皮和油酥各自16等分。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7，将水油皮压成圆片，包裹一个油酥。滚圆~依次完成其他15个。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

8，收口
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

9，面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

10，依次成其他，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

11，取一个卷，收口朝上，擀开。
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

12，自上而下卷起。依次完成其他~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

13，有个拇指在收口中间摁一个坑~对折
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解14

步骤14

14，擀成圆片~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解15

步骤15

15，包裹一颗馅料~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解16

步骤16

16，自己喜欢的形状收口~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解17

步骤17

17，将蛋黄打散~在其他表面刷上一层蛋黄液～
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解18

步骤18

18，散上黑芝麻装饰~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解19

步骤19

19，烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解20

步骤20

20，出炉啦，香爆了～
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解21

步骤21

21，蹭温度刚刚，先捏开两半，看有几层，尝一个口，味道棒极了
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解22

步骤22

22，☀️阳光下蛋黄酥～
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解23

步骤23

23，好看么
松到爆裂的蛋黄酥的做法图解24

步骤24

24，中秋节快乐

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 鱼魚渔 编写，未经授权不得转载

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