糖醋排骨

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左夏_
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肉食爱好者本我！ 今天跟大家分享一个百吃不厌的排骨食谱.

糖醋排骨的用料

小排 15～20块 白酒 1汤匙
老抽 半汤勺 冰糖 适量
陈醋 适量 水 适量
生姜 4片 八角 两个
香叶 一片 味极鲜 两汤勺
鸡粉 适量 盐 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

第一步：排骨热水下锅焯两分钟.把脏东西煮出来捞出排骨备用. 姜片.冰糖（冰糖看个人爱好喜欢吃甜点的可以多放点）八角.香叶. 老抽 味极鲜 陈醋我事先调好放一起了（如图）盐适量.鸡粉适量
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中倒入油加入冰糖小火炒糖色（这一步新手最好用小火.否则掌握不好容易影响排骨口感）
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

糖色炒好加入排骨快速翻炒均匀. 如图 每个排骨都炒至焦糖色.
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

接着加姜片、八角、香叶、些许白酒（也可以用料酒）进行翻炒
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入调好的酱汁（老抽、陈醋和味极鲜）加水末过排骨.大火烧开加适量盐进去转中火慢炖.
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

最后一步就是要耐心等待了.待到汤汁变浓稠时候加鸡粉转大火收汁. 就是图片上的样子就可以出锅了！
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

完成

糖醋排骨的烹饪技巧

新手炒糖色最好是用小火. 火太大掌握不好排骨会发苦哦. 老抽不要加的过多.适量上色就行.不然后也会发苦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 左夏_ 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 下酒菜 炖 无水印

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