肉段烧茄子

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肉段烧茄子的用料

带膘里脊肉 150g 茄子2个 400g
青椒适量 50g 淀粉（肉段用） 70g
淀粉（水淀粉） 8g 淀粉（茄子） 10g
油 适量 葱姜蒜末 适量

肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切沫
肉段烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒切段
肉段烧茄子的做法图解3

步骤3

加入糖，醋，盐，料酒，少许水淀粉调成碗汁
肉段烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子切块，过油炸熟
肉段烧茄子的做法图解5

步骤5

瘦肉切一厘米大小块，加料酒，盐喂一会；淀粉加清水泡半小时，倒掉上边的清水，余下的粘稠状淀粉，用于瘦肉抓糊；油温六成热时下抓好糊的肉，炸熟。
肉段烧茄子的做法图解6

步骤6

锅底少量留油，下葱姜蒜末，青椒段翻炒，下炸好的茄子，肉段后加入调好的碗汁，再翻炒几下出锅，完工。

肉段烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 コ學會放棄Ω 编写，未经授权不得转载

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