甜椒肉丝

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甜椒肉丝是川菜中很家常的一道菜。 甜椒肉丝的做法很青椒肉丝基本一致。 但青椒肉丝里的青椒需要事先煸炒，而甜椒可以不煸炒，以保持其脆嫩口感。 还有一个不同的是，炒甜椒肉丝一定要加仔姜。

甜椒肉丝的用料

猪瘦肉 150g 甜椒 200g
仔姜 50g 精盐 2g
水淀粉 100g 甜面酱 15g
酱油 15g 汤 100g
混合油 60g

甜椒肉丝的做法

甜椒肉丝的做法图解1

步骤1

净瘦猪肉切成二粗丝；甜椒去蒂去籽，洗净后切成比肉丝略粗的丝丝；仔姜洗净切成细丝。
甜椒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝用精盐、水淀粉（50g）抓匀，热锅放油，油热后下肉丝炒散籽。
甜椒肉丝的做法图解3

步骤3

下甜面酱翻炒均匀。
甜椒肉丝的做法图解4

步骤4

下仔姜丝翻炒均匀。
甜椒肉丝的做法图解5

步骤5

下甜椒丝炒转，用实现兑好的碗汁（精盐、水淀粉、汤）勾芡。
甜椒肉丝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀即可起锅装盘。
甜椒肉丝的做法图解7

步骤7

甜椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

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