蚝仔鸡丁粥

蚝仔鸡丁粥

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缺锌容易导致宝宝胃口不好，缺乏食欲，而富含锌元素的生蚝正是补锌的好食材。今天分享的这道具有浓郁潮汕风味的砂锅蚝仔粥，不仅鲜甜味美，各种食材的搭配也让这道美食营养极其丰富，再加上干贝的加持，鲜上加鲜，真的太美味咯！

蚝仔鸡丁粥的用料

大米 120g 蚝仔 80g
鸡胸肉 60g 胡萝卜 40g
菠菜 10g 干贝 6g
生姜丝 2g 植物油 2g
生抽 2g 盐 1g
清水 约1L

蚝仔鸡丁粥的做法

蚝仔鸡丁粥的做法图解1

步骤1

提前将干贝放入清水中泡软。 干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。
蚝仔鸡丁粥的做法图解2

步骤2

把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。
蚝仔鸡丁粥的做法图解3

步骤3

烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。 注意不时搅拌，避免糊锅。
蚝仔鸡丁粥的做法图解4

步骤4

趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。
蚝仔鸡丁粥的做法图解5

步骤5

胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
蚝仔鸡丁粥的做法图解6

步骤6

热锅少油，加入生姜末炒出香味。
蚝仔鸡丁粥的做法图解7

步骤7

倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。
蚝仔鸡丁粥的做法图解8

步骤8

调入2g生抽，炒匀后盛出。
蚝仔鸡丁粥的做法图解9

步骤9

倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。
蚝仔鸡丁粥的做法图解10

步骤10

加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。
蚝仔鸡丁粥的做法图解11

步骤11

另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。 菠菜也可以用其他蔬菜代替。
蚝仔鸡丁粥的做法图解12

步骤12

捞起切成小段。
蚝仔鸡丁粥的做法图解13

步骤13

加入锅中，搅拌均匀。
蚝仔鸡丁粥的做法图解14

步骤14

最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦~
蚝仔鸡丁粥的做法图解15

步骤15

蚝仔鸡丁粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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