开国第一宴---口蘑蒸鸡

独家
19.9万 浏览 4822 收藏
收藏
牟牟640
牟牟640 牟牟640
＋ 关注

这道菜属于淮扬菜系，是新中国成立第一宴中的第二道，原版采用的是去骨的鸡大腿，我用鸡翅代替了！口蘑是张家界的，没买到，我用了云南的松茸，做法一样，香滑可口，香气扑鼻，特别是汤，拌饭太好吃！在此新中国成立70周年献上，祝愿我们的祖国富饶、强大、永远年轻！

口蘑蒸鸡的用料

松茸 300克 姜 6片
葱段 15克 料酒 3勺
酱油 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 白糖 2克
白胡椒粉 半勺 盐 适量
鸡翅 5个 葱花 若干
淀粉 适量 芝麻油 适量

口蘑蒸鸡的做法

开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅5个洗净，有条件可以去骨，我偷懒了
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解2

步骤2

切小块备用
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解3

步骤3

加入料酒，酱油，老抽，耗油，胡椒粉，盐用手抓匀
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解4

步骤4

加糖提鲜，抓匀
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解5

步骤5

加入葱段，姜片
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解6

步骤6

松茸加淀粉洗净，过水冒一下，水倒一点入鸡翅抓匀！
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解7

步骤7

加淀粉抓匀，量不要太多，一小勺，
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解8

步骤8

倒入松茸拌匀，淋芝麻油，拌匀，腌制30分钟！
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解9

步骤9

上汽，用深碗装，蒸，20分钟，用筷子扒拉一下，把下面的翻上来！再蒸8分钟
开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法图解10

步骤10

装入浅盘，蒸好的鸡有很多汤，淋在鸡上，半浸泡，撒上葱花装饰！太香了，鸡肉入口即化，汤汁鲜美！

口蘑蒸鸡的烹饪技巧

有条件的朋友可以换成去骨鸡腿和口蘑！一定要水开再蒸，20分钟扒拉一下，拿深碗蒸，会有很多汤！松茸的处理是拿淀粉洗一下，盐抓一下，过一下热水，再拿出来切片！口蘑同样处理！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

口蘑蒸鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

口蘑蒸鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开国第一宴---口蘑蒸鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 开国第一宴---口蘑蒸鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活