苦瓜炒蛋

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Jessica不负拾光
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苦瓜对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。它具有降血糖、降血压，清火的作用。 如果血压或血糖偏低的人是不宜食用苦瓜的。苦瓜又是寒凉之品，脾胃虚寒的人也最好少食或不食。

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋（大） 2个
盐 适量 植物油 适量
鸡精 少许

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净用清水泡半小时去农残，对半切开，去籽。斜刀切片焯水，水里放适量油和盐，以保持颜色翠绿。
苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

锅里放适量油，等油温到7成热，放入打散的鸡蛋。
苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

不要翻动鸡蛋，让自然成形。
苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

用筷子把成型的鸡蛋划到一边，让中间的蛋液流到锅中间位置。然后迅速翻炒一下。
苦瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

盛出备用。这样的炒出来的鸡蛋很嫩。
苦瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

锅里的底油就够了，不用在额外放油。放入焯好水的苦瓜。
苦瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

大火翻炒到水份略蒸发一些，加入适量盐。
苦瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

翻炒均匀放入炒好的鸡蛋。
苦瓜炒蛋的做法图解9

步骤9

迅速划散炒匀，加一丢丢鸡精翻炒均匀。
苦瓜炒蛋的做法图解10

步骤10

出锅。
苦瓜炒蛋的做法图解11

步骤11

成品图。
苦瓜炒蛋的做法图解12

步骤12

成品图。

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

鸡蛋炒嫩的小秘诀，在2，3，4步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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