香菇滑鸡

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安以笙
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香菇滑鸡是一道非常家常的菜式，无论是学生时代的饭堂，亦或是工作后餐馆快餐里的香菇滑鸡饭，都能勾起我“深深”的感受啊！ 工作后就有了更多的时间来接触厨房，即是为了给枯燥的生活增加一丝乐趣，同时也算是为了找到另一半锻炼的技能吧。 香菇滑鸡要想做好吃不难，鸡块选用三黄鸡，按照特定的配料加以腌制，使得鸡肉入味，清蒸25分钟就可以享用一道美味的滑鸡了~

香菇滑鸡的用料

鸡 半只 香菇 6朵
生姜 1块 料酒 1小匙
淀粉 1小匙 胡椒粉 1/8小匙
盐 1/4小匙 糖 1/4小匙
生抽 1/2小匙 香油 1/4小匙

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡的做法图解1

步骤1

香菇切成丝，生姜切成细丝备用
香菇滑鸡的做法图解2

步骤2

把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用
香菇滑鸡的做法图解3

步骤3

把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油
香菇滑鸡的做法图解4

步骤4

鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味
香菇滑鸡的做法图解5

步骤5

把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可
香菇滑鸡的做法图解6

步骤6

成品

香菇滑鸡的烹饪技巧

香菇可换成其它菌菇，也是别有一番风味 好辣的朋友可在配料中加入小辣椒或剁椒调整口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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