腊汁肉夹馍

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腊汁肉和白吉馍都是自己做的。南方人，按照菜谱做出了南方版白吉馍

腊汁肉夹馍的用料

馍原料：中粉 300克 猪前腿肉 500g
大葱 一根 香料包（自己随意搭香料，我就是直接买香料包了） 一个
姜 适量 干酵母 适量
青椒 一个

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

食材准备
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

肉洗过后切大块
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

锅中放油，小火，炒冰糖直融化。要一直搅动
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

糖化后炒肉
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

炒至肉变色倒水，去浮沫，放姜和大葱段，煮开
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

转入高压锅。我倒了些老抽调色，料酒去腥
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

高压锅30分钟，开锅加盐，然后再压30分钟
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

腊汁肉做好啦
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

肉已经很烂了，加青椒，切碎备用。下面是白吉馍的做法
腊汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

现在开始是白吉馍的做法。实际制作过程是同步的。面粉适量，加酵母、盐
腊汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

一点点加水，揉至面光滑，醒1小时
腊汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

等分剂子
腊汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

每个剂子搓成一边款一边窄的样子
腊汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

压扁，沾水，从宽的那边往窄的那边卷
腊汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

把尾巴贴在上面
腊汁肉夹馍的做法图解16

步骤16

压扁
腊汁肉夹馍的做法图解17

步骤17

我家没烤箱，用的是不粘锅，不加油不加水，开小火慢慢烤熟
腊汁肉夹馍的做法图解18

步骤18

回到腊汁肉，把馍从中间割开，把肉塞进馍，加点肉汁儿
腊汁肉夹馍的做法图解19

步骤19

做好啦！

腊汁肉夹馍的烹饪技巧

我不太会和面，个人觉得腊汁肉好做，白吉馍难。家里吃挺好的，成就感好强
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 Looooouise 编写，未经授权不得转载

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