可可纸杯蛋糕

精品

10.5万浏览 2210 收藏

萧丫头1

＋关注

微苦加微微的甜配上一杯红茶就是美美的下午茶了用了好吃的黄油，奶香很浓郁加上丝滑的巧克力奶油有冰淇淋的口感

可可纸杯蛋糕的用料

蛋糕体材料	无盐黄油 125克
细砂糖 95克	鸡蛋 3个
低筋面粉 125克	可可粉 15克
巧克力奶油霜	淡奶油 100克
黑巧克力（55%含量） 100克	可可粉 15克
黄油 10克	烤箱温度 155℃
烘烤时间 25分钟左右

可可纸杯蛋糕的做法

步骤1

黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白；

步骤2

鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中，边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中；

步骤3

可可粉和低粉一起过筛，加入到黄油蛋糊中翻拌均匀；

步骤4

面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤；

步骤5

烤箱温度155℃，25分钟左右，烤好后取出放凉；

步骤6

制作巧克力奶油霜，淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手；

步骤7

将黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑；

步骤8

顺滑的巧克力放凉至可以定型状态，装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可。

步骤9

蛋糕体内部是绵密的口感，奶油霜冷藏后，有冰淇淋的口感，是一款很不错的下午茶。

可可纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、此处用了可可含量55%的黑巧克力，微苦； 2、奶油霜中加了点黄油可以更顺滑； 3、巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开； 4、因为没有加泡打粉等膨松记，所以黄油一定要打发，不然蛋糕膨松不起来； 5、糖的量不要减，减了会影响到打发效果和湿度； 6、巧克力奶油霜太软，额可以放入冰箱冷藏到适合的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由萧丫头1 编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食下午茶电器烤箱

萧丫头1

一起来分享给朋友们看看吧：