黑芝麻磅蛋糕

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秋天的风渐渐变凉了起来，对吃起来暖心暖胃的甜点又更渴望了一分。浓厚香醇的黑芝麻酱一直是秋天大爱的美食，抹面包或者清晨的热馒头都是戒不掉的搭配，这次将黑芝麻的香浓气息融入磅蛋糕中，又是一番不一样的美味感受。细腻软糯的磅蛋糕虽然重油重糖，但是加入了香醇的芝麻酱很好地中和了其中的甜腻，一起试试吧~

黑芝麻磅蛋糕的用料

炒香黑芝麻 300克	细砂糖 60克
黄油 180克	低筋面粉 160克
糖粉 160克	全蛋液 150克
泡打粉 2.5克	黑芝麻酱 80克
糖水 50克开水+5克细砂糖

黑芝麻磅蛋糕的做法

步骤1

准备好所有黑芝麻酱需要用到的食材

步骤2

将所有食材按照细砂糖、黑芝麻的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖

步骤3

开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑，全程使用搅拌棒辅助，将食材推入刀片中

步骤4

搅打好即是细腻顺滑油亮的黑芝麻酱啦

步骤5

准备好所有黑芝麻磅蛋糕需要用到的食材，鸡蛋充分打散，黄油室温充分软化，粉类混合提前过筛

步骤6

软化的黄油加入糖粉搅拌均匀

步骤7

然后用电动打蛋器搅打到泛白、体积膨大

步骤8

分3次加入蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次蛋液

步骤9

最后一次加入的蛋液搅打均匀后继续高速搅打2分钟，到轻盈蓬松的乳霜状态即可

步骤10

然后加入黑芝麻酱，搅打均匀

步骤11

筛入粉类，用兜底翻拌的手法搅拌到面糊均匀细腻又有光泽

步骤12

将面糊挤入涂油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17厘米尺寸的，这个量可以做2个这样大小的磅蛋糕，放入预热好175度的烤箱中层烤制40分钟即可出炉

步骤13

出炉后趁热脱模，刷糖水，密封冷藏3天后回油即可切片食用

黑芝麻磅蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕口味是否最佳的重点之一就是芝麻酱的品质啦，好的芝麻酱有着浓厚的香气，让整个蛋糕的风味度更上一层楼，所以一定要选择品质好的黑芝麻哦。除了口感上的优势，黑芝麻还有药食两用的特点，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补的优质食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

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分类：一人食一家三口下午茶蛋糕烤

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