让人欲罢不能的金汤番茄面

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Estelle宁

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金汤番茄面的用料

西红柿 4个	雪花牛肉 500g
生抽 15g	手工拉面 350g
食用盐适量具体按照自己的口味	葱花 5g
水约2500ml	蚝油 10g
生姜 10g	蒜瓣 2瓣

金汤番茄面的做法

步骤1

1.把雪花牛肉切成块状，在用凉水冲净 2.把番茄划十字刀放开水里烫一下，容易去皮 3.把西红柿去皮切成小丁（去皮是为了增加汤汁更加细腻）

步骤2

1.在锅里放适量油把切好的牛肉放入锅里煎一下，加入蒜瓣跟姜丝 2.待牛肉稍稍的出油脂放入两勺生抽一勺蚝油，炒至约一分钟加入切好的西红柿丁，在锅里炒至约4分钟待西红柿出汁即️，加入5g食盐，倒入砂锅加入2500ml左右凉水，开大火煮沸，在转中火煮10分钟，在用小火煲40分钟左右 3.汁的浓稠度按照自己喜欢的口味来选择煲的时间，时间越久汁也越稠越浓 4.待出锅加入适量的食盐就即可

步骤3

市场买的拉面待水烧沸煮至约8分钟即可，最后把汤汁浇在上面让人欲罢不能。这个汤也可以当做番茄牛肉汤来喝，我煮的比较浓郁，最后出来约三碗汤汁，浓度️按自己的口味调整。

金汤番茄面的烹饪技巧

这道菜用最简单的食材烹饪出最醇正的味道，也很适合懒人，但是后面出来的汤汁让人吃了还想吃，注意要去皮这样口感才会细腻，没有拉面也可以选择其他的面，想煲起来当汤喝这个方法也可以，⚠️牛肉得放锅里煎一下这样不仅能让牛肉水分锁住更能让多余的油脂流出煲出来的肉质更加香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 Estelle宁编写，未经授权不得转载

Estelle宁

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