上汤娃娃菜

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一晓白一

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自己比较偏食，喜欢吃的东西太单一，但是偏爱娃娃菜，尤其是上汤娃娃菜！所以我家饭桌上娃娃菜出镜率就比较高了！

上汤娃娃菜的用料

娃娃菜 1棵半	皮蛋 1个
鸭蛋 1个	火腿适量
口蘑 2个	生姜片适量
小葱 1根	虾皮 1小把
盐适量	鸡精适量
白糖适量	生抽 1.5汤勺
蚝油 1汤勺	鲍鱼汁 1汤勺
胡椒粉 1茶勺	香油 2茶勺

上汤娃娃菜的做法

步骤1

菜品展示：娃娃菜2颗！

步骤2

菜品展示：口蘑，火腿，皮蛋，鸭蛋！

步骤3

制作过程：娃娃菜切宽条，根部别切断！

步骤4

制作过程：口蘑切片，火腿切丁！（一整块火腿用4分之1就够了）！

步骤5

制作过程：鸭蛋去皮用菜刀拍成泥，皮蛋切丁，生姜切薄片，小葱切小段！

步骤6

制作过程：起锅烧水水开加一茶勺盐，一茶勺食用油，搅拌一下加入娃娃菜焯水两分钟捞出过凉水，沥干水分备用！焯水后颜色是不是很鲜亮！

步骤7

制作过程：起锅烧油油热下入姜片，虾皮爆香。炒香后下入皮蛋，火腿丁继续翻炒，下入口蘑，鸭蛋泥扒拉几下，出香味后加入半碗开水。开始调味：依次下入盐，鸡精，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖翻炒均匀，加入开水（喜欢喝汤的多加些水）烧开后加入处理好的娃娃菜转小火咕嘟15分钟！

步骤8

出锅前加入一茶勺胡椒粉，两茶勺香油，一把葱碎搅拌一下！

步骤9

在这个季节来上一盘上汤娃娃菜，是不是觉得也不那么冷啦！一勺汤一口米饭好幸福呀！

上汤娃娃菜的烹饪技巧

鸭蛋：用鸭蛋是因为家里没高汤也没有浓汤宝，加入鸭蛋泥能起到提鲜作用！娃娃菜：娃娃菜焯水是为了颜色更加鲜亮，焯水时加入盐和食用油能让蔬菜颜色鲜艳！总结这道菜品实际不难，只是步骤有些繁琐，时间有些长！按着菜谱步骤不会失败哦，喜欢汤泡饭的小伙伴一定要尝试一下，估计又要馋哭隔壁小孩啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由一晓白一编写，未经授权不得转载

分类：煮午餐晚餐锅具中国菜

一晓白一

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