超级下饭菜【板栗烧肉】

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走过路过，秋天的栗子不要错过栗糯肉香的板栗烧肉吃到根本停不下来

板栗烧肉的用料

五花肉 500g	熟板栗肉 250g
丸庄黑豆红烧酱油 30ml	冰糖 30g
料酒 10ml	食用油 10ml
姜片 10g	小葱 2根
八角 2个

板栗烧肉的做法

步骤1

五花肉清洗干净[1]，切成大小适中的块

步骤2

肉块放入锅中焯水

步骤3

捞出沥干水份备用

步骤4

锅中入油，5成热时放入冰糖[2]

步骤5

小火熬出糖色

步骤6

加入五花肉

步骤7

煸炒至上色

步骤8

加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水

步骤9

调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味

步骤10

大火煮开，转小火慢炖30分钟

步骤11

加入蒸熟的板栗[4]，再小火慢炖10分钟

步骤12

最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可

板栗烧肉的烹饪技巧

小贴士 [1] 五花肉要挑肥瘦相间的，建议切大一点，翻炒之后肉会缩小 [2] 切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒 [3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味！ [4] 如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右 [5] 加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-31

©本菜谱的做法由丸庄美味研究所编写，未经授权不得转载

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