宝宝辅食—卡通红糖馒头（12+）

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麦可安

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红糖除了含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等，营养价值比白糖高，特别适合给宝宝做点心，简单易学。可爱的卡通馒头，再也不用担心宝宝挑食啦，我的Ricky宝宝一次也可吃三个哦。

红糖馒头的用料

红糖面团	低筋小麦粉 300克
干酵母 3克	清水1 30ml
红糖 75克	热水 105ml
白面团	低筋小麦粉 40克
干酵母 0.5克	清水 20克
装饰	竹炭粉少许
巧克力少许

红糖馒头的做法

步骤1

依配方表准备材料。

步骤2

红糖加入热水中充分搅匀使其完全融化，晾凉备用。

步骤3

干酵母倒入30ml清水中拌均，静置几分钟。

步骤4

将酵母水倒入装有小麦粉的搅拌缸中，用筷子稍微搅拌一下。

步骤5

再倒入红糖水。

步骤6

启动厨师机，先低速1分钟再中速4分钟揉成光滑的面团即可。（这里我用的是北美ACA厨师机EC800）。

步骤7

制作白面团，将酵母加入清水中融化，倒入面粉中用筷子搅拌成雪花片状，再用手揉成光滑的面团，备用。

步骤8

将红糖面团分割成10个40克和20个5克的小剂子。

步骤9

取一个40克面团，2个5克小面团，分别揉圆，拼成一个熊头，其它依次完成。

步骤10

做好的小熊码放在蒸笼上。

步骤11

取出白色面团擀成薄面片，圆形模具压出形状.

步骤12

一点水刷一下把小熊的脸粘上，轻轻压一下。盖上盖发酵30分钟左右，大小是原来的1.5倍且圆润，即可。

步骤13

冷水上锅，烧开后中火蒸15-18分钟，关火焖2-3分钟，等锅内蒸气自然散去再开盖以免冷热空气突然接触，馒头表皮起皱。

步骤14

巧克力隔水融化装饰小熊的嘴和鼻子，再用竹炭粉蘸少许水画上小熊的眼睛，可爱的小熊馒头就做好啦。

步骤15

卡通红糖馒头

红糖馒头的烹饪技巧

1、红糖用热水融化后，夏天要放冰箱冷藏以后再用。 2、一次不要做太多，面团制作过程中一直在发酵。 3、揉小面团有个小方法，用手掌的下半部压揉，这样的面团更快变得光滑且又圆。 4、塑形的过程用保鲜盒盖住已经塑形完成的面团，防止干燥表面开裂。 5、我用的是竹屉蒸出来有竹香，不锈钢锅的锅盖容易往下滴水，馒头表皮容易起泡。 6、配方量可以做10个小熊馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

分类：馒头香一人食一家三口主食

麦可安

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