厦门有名的姜母鸭，其实自己也可以在家做，好吃到停不下来！

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姜母鸭的用料

鸭肉 500克 姜 50克
冰糖 20克 料酒 50毫升
老抽 10毫升 香油 10毫升
大料（陈皮 肉桂 八角 山楂 草果） 适量

姜母鸭的做法

厦门有名的姜母鸭，其实自己也可以在家做，好吃到停不下来！的做法图解1

步骤1

用料准备： 鸭肉 500毫升、姜50克、冰糖20克、料酒50毫升、老抽10毫升、香油10毫升 大料适量（陈皮 肉桂 八角 山楂 草果）
厦门有名的姜母鸭，其实自己也可以在家做，好吃到停不下来！的做法图解2

步骤2

1.先把鸭肉焯水，记得加料酒冷水下锅； 2.锅热先倒入香油，油热后再倒入姜片煸炒，炒出香味后再倒入鸭肉一起翻炒； 3.放入冰糖和老抽调色，炒匀后加料酒大料翻炒，然后加热水大火焖煮20分钟； 4.时间到了再加少许盐，再倒入砂锅里小火焖煮四十分钟； 5.时间到了就可以起锅了 真的超香啊！

姜母鸭的烹饪技巧

鸭比较腥 焯水之前最好加料酒泡一会 焯水时候也要加料酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 甜七姑娘 编写，未经授权不得转载

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