火山土豆泥

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潼年食光

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火山土豆泥的用料

土豆 3个	五花肉 200克
大蒜 3瓣	香葱一根
生抽半汤勺	老抽三分之一汤勺
蚝油三分之一汤勺	精盐 1茶勺
鸡精 1茶勺	白糖半汤勺
食用油适量

火山土豆泥的做法

步骤1

所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。

步骤2

土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。

步骤3

五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备用。

步骤4

将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。

步骤5

将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。

步骤6

锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。

步骤7

加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。

步骤8

倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。

步骤9

加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。

步骤10

勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。

步骤11

出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。

步骤12

如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。

火山土豆泥的烹饪技巧

1.如果为了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗净切块放入蒸锅，煮熟了皮很容易剥掉。 2.土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。 3.汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉，我喜欢汤汁稍微多一点，这样一口土豆泥一口汤，吃起来非常有滋味儿。 4.喜欢吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

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