大煮干丝

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大煮干丝是淮扬菜特别有名。我们家庭版的话没有高汤。也可以做出特别美味的。没有虾仁我用了扇贝代替。

大煮干丝的用料

鲜豆皮儿 1包 火腿肠 1根
料酒 少许 盐 适量
胡椒粉 适量 生姜 适量
胡萝卜 适量 香菇 三个
扇贝肉 五个

大煮干丝的做法

大煮干丝的做法图解1

步骤1

准备这样一袋的干丝。
大煮干丝的做法图解2

步骤2

洗干净，沥干水分备用。
大煮干丝的做法图解3

步骤3

平底锅不用放油，煎一个鸡蛋皮把它切丝。
大煮干丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝，香菇切丝，火腿肠切丝，所有的材料备用。
大煮干丝的做法图解5

步骤5

豆腐泡对切一下
大煮干丝的做法图解6

步骤6

平底锅烧热油锅。我用的是菜籽油煮出来的汤，黄黄的特别香。
大煮干丝的做法图解7

步骤7

把扇贝肉放生姜煸炒一下。
大煮干丝的做法图解8

步骤8

煸炒好了之后，倒入香菇和豆腐泡加水煮开。
大煮干丝的做法图解9

步骤9

再倒入火腿肠，吃鸡蛋皮跟干丝煮一下。
大煮干丝的做法图解10

步骤10

撒点白胡椒粉，
大煮干丝的做法图解11

步骤11

成品
大煮干丝的做法图解12

步骤12

没有高汤的大煮粉丝也特别好吃。
大煮干丝的做法图解13

步骤13

成品

大煮干丝的烹饪技巧

我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一人食 一家三口 锅具 中国菜

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