白萝卜炖牛腩

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白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

白萝卜炖牛腩的用料

白萝卜 1个 牛腩 500g
油 少许 盐 适量
清水 适量

白萝卜炖牛腩的做法

白萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备好新鲜牛腩；
白萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净切大块；
白萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩用清水浸泡片刻，这样做是为了把牛腩的血水浸泡出来；
白萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

处理好的牛腩捞出沥干水份备用；
白萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

白萝卜削皮切块备用；
白萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

锅中预热，加入少许花生油；
白萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入牛腩大火翻炒；
白萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

牛腩炒至肉变色；
白萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

加入适量的开水；
白萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

大火边煮边把煮出来的血水浮沫撇出，这样煮出来的汤更清甜而不腥；
白萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤11

浮沫撇得差不多就可以了；
白萝卜炖牛腩的做法图解12

步骤12

盖好盖子，转中小火煮1个小时；
白萝卜炖牛腩的做法图解13

步骤13

1个小时后加入准备好的萝卜，大火煮沸转中小火继续煮20分钟左右；
白萝卜炖牛腩的做法图解14

步骤14

出锅前加入适量的食用盐调味；汤甜不甜全靠放盐，哈哈。
白萝卜炖牛腩的做法图解15

步骤15

成品图

白萝卜炖牛腩的烹饪技巧

牛腩炒制的时候可以加点姜片,料酒,这样煮出来的汤更香甜,不过会有点热气,所以我没有加.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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