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焖饭的做法
步骤1
准备材料：将素菜切丁，肉切片或丁。（小孩子吃的话素菜可以切小一点的丁）
步骤2
锅里放少量油将五花肉先煸出猪油来
步骤3
将其他荤菜放入锅中煸炒，如果有特别容易熟的荤菜最后和素菜一起加入（例如虾仁，酱牛肉等熟食）
步骤4
锅里荤菜煸炒稍微变色时将所有素菜加入后翻炒几下拌均匀
步骤5
开小火加入盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油和花椒油（调料的种类和量可以按各自口味调整，原则就是比平时炒菜味道咸一点）
步骤6
加入佐料后再开大火快速翻炒几下关火。如果锅里汤汁过多等会煮饭时大米里面的水就要比平时给的少点，我选的都是不太出水的根茎类素菜，所以炒好后基本没有什么汤汁
步骤7
将大米淘洗好加适量水
步骤8
将炒好的菜铺在大米上面，开始煮饭
步骤9
和平时煮饭一样按煮饭模式，时间到焖饭就做好了。
步骤10
香喷喷热乎乎的焖饭可以开吃啦，还自带锅巴呢！很香很香，不信你也试试焖饭的烹饪技巧
1.素菜建议选择出水较少的根茎类蔬菜，例如西兰花，松花菜，胡萝卜，土豆等.
2.喜欢吃香菇的朋友建议选择干香菇泡发后切丝放入更加香美，香菇加入焖饭格外的好吃，不爱香菇的朋友不加也行.
3肉类按自己希望口味加入，建议可以给点广式香肠或者几片火腿提鲜，也可以给台湾香肠，如果给了香肠或腊肠比较咸的菜在炒作过程中需要适当调整盐和分量.
4菜不用全部炒熟，尤其是素菜，拌炒的过程主要是为了将佐料拌匀，因为所有的菜最后还是要和大米一起进电饭煲焖煮的.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-28
©本菜谱的做法由 猪小弟马小妹 编写，未经授权不得转载
猪小弟马小妹
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