宝宝零食系列~乳清面包

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糖贞糖宝宝辅食

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精致的早点带来的不仅仅是唇齿之间的满足，更能给生活带来必要的仪式感，让我们体验到美好的存在。这一道用乳清制作而成的面包，打破了秋季的沉闷，给你的味蕾带来明媚的感觉。乳清具有极高的营养价值，并能提供丰富的维生素和矿物质，但脂肪和胆固醇含量却极低，可以说是集聚了牛奶的精华。用乳清制作的面包非常柔软但又很劲道，总之一句话“非常好吃”。

乳清面包的用料

乳清 150克	高筋面粉 260克
鸡蛋 25克	细砂糖 20克
盐 3克	酵母 3克
黄油 30克

乳清面包的做法

步骤1

鸡蛋打入器皿中，用筷子打散备用

步骤2

乳清、鸡蛋液、细砂糖倒入厨师机中搅打均匀，再加入除去黄油外的所有材料低速搅打

步骤3

搅打至无粉末状转高速继续搅打

步骤4

搅打时可用刮刀将厨师机刮底，使面团更好的形成手套膜

步骤5

面团搅打至光滑，形成手套膜后加入提前软化好的黄油继续搅打

步骤6

打至黄油与面团混合后，取出打好的面团揉捏一下放置揉面垫上

步骤7

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤8

将发酵好的面团，用刮刀分成均等的3份小面团

步骤9

将分好的面团揉搓成圆形

步骤10

将分好的面团揉搓成圆形

步骤11

用擀面杖擀开面团

步骤12

将面团翻面卷成圆柱形

步骤13

盖上保鲜膜，放置一旁松弛15分钟

步骤14

将卷成圆柱形的面团取出用擀面杖擀开

步骤15

再次卷成圆柱形，放入模具中

步骤16

放入烤箱，温度28-35度左右，将面团发酵至两倍大即可

步骤17

将发酵好的面团取出，在面上刷上一层蛋液

步骤18

静置2-3分钟后再刷上一层蛋液

步骤19

撒上些许白芝麻做装饰

步骤20

烤箱提前预热好，放入烤箱180度烤30分钟

步骤21

烤箱提前预热好，放入烤箱180度烤30分钟。营养丰富的乳清面包就做好啦

步骤22

步骤23

乳清面包的烹饪技巧

1、烤箱根据自家烤箱定温度。 2、请预留乳清液体，根据面团状态灵活调整。 3、自制无添加的面包凉后口感会变硬，吃之前可以用微波炉转10-15秒加热一下或者表面喷水后不用预热烤箱直接放进去用150度加热5分钟，可以恢复刚出炉的口感。对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

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