烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕

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Gil.
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古早蛋糕是我的心头爱。鸡蛋的香味和软润细腻的口感，让很多其他花哨的蛋糕都失去光彩。这个蛋糕不会很甜，用料也很简单。适合烘焙新手，老人孩子吃也相对比较健康啦！！

零失误古早蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 38克
牛奶 30克 低筋面粉 45克
柠檬汁 几滴 白糖 47克
盐 0.5克

零失误古早蛋糕的做法

烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。装蛋清的容器要无油无水噢！
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油微波炉高火加热一分钟，立即筛入低筋面粉Z字搅拌均匀。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌至糊状。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解4

步骤4

然后加入蛋黄搅拌。全程都是Z字拌匀。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清前，可以先预热烤箱至150度。打发蛋清前加入盐和柠檬汁。然后白糖分三次加入。打发出现大气泡时加1/3白糖，打发出现小气泡时加1/3白糖，打发出现纹路时加剩下的白糖。最后纹路不易消失，打蛋器提起来可以看到大弯钩即可。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白取1/3放进蛋黄糊中拌匀。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解7

步骤7

把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解8

步骤8

我的模具是大约6寸的（22*11.5*6.5）。模具内铺好油纸，把翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。然后拿个比蛋糕模具大的烤盘加入2-3厘米的温水，把装蛋糕糊的模具放入大烤盘里。一起放进烤箱下层，烤60分钟即可。
烘焙小白也可以做的零失误古早蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后立即脱模，撒开油纸就可以开动啦！

零失误古早蛋糕的烹饪技巧

这个古早蛋糕用的是传说中的水浴法。这样烤出来就会很绵润。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 Gil. 编写，未经授权不得转载

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