美味香橙蛋糕卷

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时光过得好快，又到冬季，每年冬季都会有最新鲜的脐橙上市，每到这个时候，总是想着做各种各样的橙味美食。乘着孩子们还在上学的下午时光，在家里给孩子做一个美味的香橙蛋糕卷。暖暖的黄色，在冬日午后的阳光下，让心情和生活都美妙许多。 模具：28*28 操作数据：180度上下火烘烤，20分钟

香橙蛋糕卷的用料

脐橙 1个 新鲜脐橙汁 45g
新鲜脐橙切片 4片 白砂糖 40g
低筋面粉 50g 无味色拉油 40g
鸡蛋 4个 淡奶油 250g
白砂糖 20g

香橙蛋糕卷的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

选一个脐橙，在中间最高处，取4片新鲜的脐橙切片，选两片作为完整的摆盘，另外两片再对半切开。剩下的香橙，用刮刀轻轻刨出一些橙皮备用。挤出鲜橙汁，取45g备用。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

份量外的糖和水，大约是200g水，30g糖的比例。把切好的香橙切片放到锅中，小火，不需要不停的翻动，就让他自己熬煮，白色的果瓤变成透明即可。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在模具中放入油纸铺好，再放入做好的脐橙鲜片。做好，放到一边，让他慢慢变凉。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离成蛋白和蛋清。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用蛋轴将蛋黄打散，加入45g橙汁。试橙汁与蛋黄混合
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合后的蛋黄汁加入色拉油继续乳化
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

过筛所有的低筋面粉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用z字手法，或者左右交替画圈，将蛋黄糊适度的搅拌无颗粒状。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将蛋清打出酥性发泡，再加入一半的白砂糖，继续打法。一共两次加完。因为分量少，不需要分太多次，分三次也可以。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发好的蛋清，拎起来是小三角尖尖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将1/3分量的蛋清，放入蛋黄糊，目的是让蛋黄糊与更多的蛋清物理属性趋紧一致，避免消泡
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步骤12

用切拌的方式，配合翻拌，适度的搅拌
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅拌好的蛋黄糊，放入蛋白霜中
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步骤14

继续用切拌的方式，配合翻拌，适度的搅拌
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。
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步骤16

预热烤箱180度，
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步骤17

取出的蛋糕卷，倒扣在油纸上，撕去蛋糕胚上烘焙过的油纸，再覆盖一张油纸。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕变的温热，将蛋糕反过来说。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解19

步骤19

淡奶油250g，加入20g白砂糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解20

步骤20

加入橙皮屑。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解21

步骤21

将橙皮淡奶油，放入蛋糕胚上，并用油纸卷起来。冰箱冷藏4个小时以上定型。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解23

步骤23

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解24

步骤24

成品
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步骤25

绵软，其实就是瑞士卷
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#美味香橙蛋糕卷的做法图解26

步骤26

吃到满满都是橙子味道

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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