松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕

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蕉妈
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看了好多厨友的分享，非常感谢。尝试做后家人觉得好吃，记录下来方便收藏。 准备烤箱，8寸活底模具

戚风蛋糕裸蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低粉 100g
纯牛奶 80g 玉米油 60g
玉米淀粉 10g 细砂糖 75g
细砂糖 35g 淡奶油 250ml
糖粉 适量 水果 适量

戚风蛋糕裸蛋糕的做法

松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做戚风蛋糕：蛋黄和蛋清分开，（盘一定得是无水无油的）
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；再逐渐加入牛奶，搅拌均匀；然后逐量筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清慢速搅打，打到有大气泡时加入三分之一白砂糖，继续打到小气泡加入另外三分之一糖，继续打到气泡比较绵密加入最后的三分之一白砂糖。打到打蛋器提起有三角状即可。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入三分之一蛋清到蛋黄中，切拌均匀，不要画圈，以免消泡。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄盘所有倒入打发好的蛋清中，切拌均匀。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解6

步骤6

切拌好后倒入活底模具中，左右旋转模具，以免有小泡。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱150度，烤45分钟。 烤好后拿出来后震震活底模具，倒扣晾凉。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解8

步骤8

用蔬果剂洗好晾干的水果，一部分切粒，放夹层的。

步骤9

淡奶油倒入无水无油的盘中，像打发蛋清一样，打发奶油。
松软好吃戚风蛋糕裸蛋糕的做法图解10

步骤10

后面的忘记拍照了，戚风蛋糕分成三层，蛋糕底盘抹一点奶油，防止蛋糕滑落。 当上第一层蛋糕胚，抹上一点奶油，铺上水果，周边再用裱花袋围上一圈奶油。 以此类推第二、第三层，在第三层上铺多点奶油。 抹平奶油之后摆上喜欢的水果，再洒上一层糖粉。裸蛋糕就完成了。

戚风蛋糕裸蛋糕的烹饪技巧

自己做的，用料比较好，水果也多，又能选择自己喜欢的。孩子吃得也放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 蕉妈 编写，未经授权不得转载

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