茄汁大虾

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水怜忧
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茄汁大虾的做法有很多，也都很简单，对于爱虾的我来说，怎么做都好吃，尤其新鲜的海虾。最近的肉肉太贵，我妈就说那我们多买点海鲜吧，然后我马上想到茄汁大虾，想着想着直咽口水，今天赶紧去菜市场买了海虾，今天就来做这道十分简单、快手、好吃的茄汁大虾吧。

茄汁大虾的用料

海虾 500g 海盐 少许
姜丝 5g 料酒 1勺
特级酱油 2勺 番茄酱 3勺
细砂糖 2勺

茄汁大虾的做法

#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解1

步骤1

从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解2

步骤2

然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解3

步骤3

准备一口平底锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝炒香。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解4

步骤4

把准备好的大虾放入锅内，平铺转中火煎炒一下。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解5

步骤5

这个时候，加入一勺味达美臻品料酒，如果对海鲜的腥味比较敏感可适当都加一点料酒。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解6

步骤6

当虾的底部颜色变深，把虾翻过来，再次煎一会。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解7

步骤7

然后直接在锅内加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解8

步骤8

再加入一点海盐以及一勺六月鲜特级酱油，轻轻的翻炒均匀，调整下色泽跟味道。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解9

步骤9

最后转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火了。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解10

步骤10

装盘，撒上点葱花，我们这道家常版的茄汁大虾就完成了。
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解11

步骤11

茄汁大虾成品图
#今天吃什么# 茄汁大虾的做法图解12

步骤12

茄汁大虾成品图

茄汁大虾的烹饪技巧

1.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感，如果就是喜欢酸酸的口感，可以加入番茄酱后不加糖。 2.海虾本身就有点咸味，盐一定不要多放，口味清淡的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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