醋溜豆芽

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陈米开
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绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

醋溜豆芽的用料

绿豆芽 一斤 蒜头 半边
干辣椒 五个 葱 三根
生抽 适量 盐 适量
醋 适量 糖 适量

醋溜豆芽的做法

醋溜豆芽的做法图解1

步骤1

将绿豆芽用清水冲洗干净。
醋溜豆芽的做法图解2

步骤2

备料蒜头去皮切成片状，葱冲洗干净后切成大段，干辣椒冲洗干净备用。
醋溜豆芽的做法图解3

步骤3

多功能锅加入适量的玉米油，炒香干辣椒跟蒜头片。
醋溜豆芽的做法图解4

步骤4

再放入事先清洗干净的绿豆芽和葱段翻炒至变软。
醋溜豆芽的做法图解5

步骤5

最后加入适量的生抽，陈醋，糖，盐翻炒均匀。
醋溜豆芽的做法图解6

步骤6

盖上盖子，焖至熟透即可。
醋溜豆芽的做法图解7

步骤7

醋溜豆芽完成。

醋溜豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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