红烧茄子

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小时候每每妈妈做了红烧茄子我都口水留不停

红烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 四瓣
酱油 少许 盐 少许
蚝油 少许 香油 少许
五花肉 适量 八角 1个

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子削皮，不喜欢削皮的也可以清洗干净，直接切片️
红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切片，打成花刀，反正面，不要切断（其实切段也行，不过妈妈就这么做，我就这么学）
红烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内放油，煎至两面金黄
红烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子用铲子切碎（茄子受热后用铲子按压出水熟的快），均匀受热，7成熟盛出盘内
红烧茄子的做法图解5

步骤5

西红柿切成碎块备用
红烧茄子的做法图解6

步骤6

五花肉切片，葱蒜切片
红烧茄子的做法图解7

步骤7

放入五花肉煸炒至变色⭐️放入八角葱蒜煸炒
红烧茄子的做法图解8

步骤8

放入西红柿翻炒，放入一勺老抽、蚝油，盐、鸡精煸炒，放入备用的茄子
红烧茄子的做法图解9

步骤9

煸炒均匀，放入小半碗水，咕嘟一下，淋入香油、蒜末出锅

红烧茄子的烹饪技巧

五花肉可以让茄子变得香香的，西红柿也会增味不少，可以放入适量青椒增色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 美妙de滋味 编写，未经授权不得转载

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