香酥小黄花鱼

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夜空凌羽翼
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外面的餐馆里，很多人都喜欢点椒盐小黄鱼，酥酥脆脆的非常的好吃。这道菜所使用到的主要原料就是小黄鱼了。和大黄鱼不同的是，小黄鱼的肉质更加的鲜美，用来油炸再好不过了。

香酥小黄花鱼的用料

小黄花鱼 20条 料酒 一大勺
白酒 一小勺 盐 一大勺
花椒粉 一勺 葱花 一把
姜片 5片 花椒粒 一小把
生抽 一勺 面粉 一把
鸡蛋 一个 水 少许

香酥小黄花鱼的做法

香酥小黄花鱼的做法图解1

步骤1

速冻小黄花鱼（我买的是无头的），放入水中解冻。
香酥小黄花鱼的做法图解2

步骤2

放入盐，生抽，料酒，白酒，花椒粒，花椒粉，葱姜片腌制一小时，着急的腌半个小时也可以
香酥小黄花鱼的做法图解3

步骤3

面粉，鸡蛋放入少许盐和花椒粉搅拌均匀太粘稠就放些水搅拌成糊状就可以
香酥小黄花鱼的做法图解4

步骤4

把黄花鱼放进面糊里搅拌均匀，
香酥小黄花鱼的做法图解5

步骤5

油锅加热，七八成热就放鱼炸就行了，捏着鱼尾炸的时候要注意一条一条的放，避免粘在一起。
香酥小黄花鱼的做法图解6

步骤6

下锅小火慢炸，大概五分钟就好了。注意火候
香酥小黄花鱼的做法图解7

步骤7

炸制金黄捞出，爱吃椒盐撒点就可以，不吃可以不撒。

香酥小黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 夜空凌羽翼 编写，未经授权不得转载

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