新年糖果之太妃杏仁糖

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为消耗淡奶油而做，家里没有大杏仁了，翻箱倒柜找出一包甜杏仁，那就用你啦…… 我加了一点儿自己熬的焦糖奶油酱，没有就不加 糖一定要熬到165度哦

焦糖太妃糖的用料

淡奶油 150克 白糖 160克
水怡 60克 海盐 4.5克
黄油 70克 自制焦糖奶油酱 20克
熟杏仁 250克

焦糖太妃糖的做法

新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解1

步骤1

不沾锅里加入淡奶油，白糖，水怡，黄油，海盐，焦糖奶油酱
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解2

步骤2

中火煮开后转小火慢慢熬，这时候可以把温度计的探针放进去，探针不要直接接触锅底
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解3

步骤3

这是熬到110度的样子，从这时候开始就要用刮刀不停搅拌了，以免糊底
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解4

步骤4

这是130度时候的样子
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解5

步骤5

现在温度到了165度，马上关火
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解6

步骤6

倒入提前烤熟的杏仁用刮刀搅拌均匀
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入不粘烤盘里，这时候非常烫要小心
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解8

步骤8

表面铺上油纸，借助擀面杖和刮板整形
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解9

步骤9

整形完成后，等温度稍微降至不烫手就要开始切糖了
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解10

步骤10

一定要有热度的时候就要切糖，不然一旦变凉糖也就变脆没法儿切了哦
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解11

步骤11

切好等凉透就可以包上糖纸送人啦
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解12

步骤12

一口嘎巴香脆
新年糖果之太妃杏仁糖的做法图解13

步骤13

好吃极了

焦糖太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 锅具 一人食 一家三口

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