椰子鸡火锅｜滋润养生

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椰子鸡火锅的用料

【锅底】 清远鸡/童子鸡 1只
老椰子 1个 椰青 2个
姜 3片 红枣 3颗
党参 2根 玉米 1根
马蹄 若干 【配菜】
小鲍鱼 10个 基围虾 10个
金针菇 虫草花
香菇竹笙虾滑/竹笙和虾滑芋头片 生菜/娃娃菜
【蘸料】 小米辣 2个
酸橘/小青柠 2个 沙姜 1小块
酱油 2大勺 蒜 1瓣
香菜 1根 细砂糖 1小勺
蒸鱼豉油 2大勺

椰子鸡火锅的做法

椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解1

步骤1

童子鸡或清远鸡斩成小件，用清水浸泡半小时去除血水
椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解2

步骤2

斩开老椰子和椰青，把椰子汁倒入，将椰子肉取出切成小条
椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解3

步骤3

红枣去核，跟党参提前浸泡半小时，玉米切小段，马蹄去皮切小块
椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解4

步骤4

锅中倒入椰子水，加入姜片、玉米、马蹄、椰子肉、党参、红枣煮至沸腾，撇去浮沫，再放入鸡块，煮10分钟，加点盐调味，即可食用
椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解5

步骤5

【蘸酱】小碗里放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜，再放入2大勺酱油、1小勺糖、2大勺纯净水搅拌至糖融化
椰子鸡火锅｜滋润养生的做法图解6

步骤6

最后将小青柠对半切开去籽，挤出青柠汁，连皮放入碗里食用。

椰子鸡火锅的烹饪技巧

1、最后将小青柠对半切开去籽，挤出青柠汁，连皮放入碗里食用； 2、若添加清水煮火锅，水和椰子水比列不能大于2:1，否则煮出来的椰子鸡就不浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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