懒人版腐乳

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今天教大家制作一款非常适合的懒人的豆腐乳做法！没有复杂的工序，简简单单几步，就浪费几个手套而已，就可以做出好吃美味的腐乳！喜欢的赶紧和我一起做起来吧！

自制腐乳的用料

老豆腐 10斤 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 姜粉 适量
盐 适量 自酿黄酒 两杯

自制腐乳的做法

懒人版腐乳的做法图解1

步骤1

市场买回来的新鲜的老豆腐，趁热捂紧袋子，放置一晚上备用！
懒人版腐乳的做法图解2

步骤2

蒸屉上铺一层保鲜袋或者纱布备用！
懒人版腐乳的做法图解3

步骤3

把豆腐切大块儿整齐地码在蒸屉上，注意留一些间距！
懒人版腐乳的做法图解4

步骤4

一蒸屉没有放下，我放了两蒸屉！
懒人版腐乳的做法图解5

步骤5

密封好，放在温暖的地方自然发酵16天！（我直接放在厨房的地下！）
懒人版腐乳的做法图解6

步骤6

发酵好的豆腐表面有一层黄黄的粘液！这个时候就可以裹料了！
懒人版腐乳的做法图解7

步骤7

准备好腐乳需要的材料： 花椒粉，辣椒粉，姜粉，盐，自酿黄酒（这是这道腐乳的精髓部分，不可缺少替代哦！）
懒人版腐乳的做法图解8

步骤8

辣椒粉，花椒粉，姜粉，盐混合均匀调成腌料备用！（四种配料根据自己的口味来适当调整用量！喜欢口味重的就适当多放一点花椒粉，辣椒粉，盐，喜欢清淡一点的就少放一点儿！盐不要放的太多，太咸会使腐乳硬硬的，不绵软！）
懒人版腐乳的做法图解9

步骤9

先在豆腐表面均匀的撒一层腌料！
懒人版腐乳的做法图解10

步骤10

在干净无油无水的玻璃瓶底部撒一层腌料！
懒人版腐乳的做法图解11

步骤11

把豆腐整齐的码在瓶子里！
懒人版腐乳的做法图解12

步骤12

再在豆腐上撒一层腌料！（一层豆腐撒一层腌料，依次把所有的豆腐装完！）
懒人版腐乳的做法图解13

步骤13

装完所有的豆腐后，再均匀的撒一层腌料！
懒人版腐乳的做法图解14

步骤14

倒进两杯自酿的黄酒，密封好瓶口，一周后即可食用啦！
懒人版腐乳的做法图解15

步骤15

成品图
懒人版腐乳的做法图解16

步骤16

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懒人版腐乳的做法图解17

步骤17

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懒人版腐乳的做法图解18

步骤18

成品图
懒人版腐乳的做法图解19

步骤19

成品图
懒人版腐乳的做法图解20

步骤20

成品图

自制腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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