鱼香仔鸡

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老朋
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鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、减肥、强筋骨的功效。

鱼香仔鸡的用料

嫩仔鸡 700克 郫县豆瓣酱 50克
料酒 适量 葱 适量
泡红椒 适量 湿淀粉 适量
生抽 适量 白糖 适量
米醋 适量 姜 适量
蒜 适量 味精 适量
花椒八角 适量 色拉油 适量

鱼香仔鸡的做法

鱼香仔鸡的做法图解1

步骤1

嫩仔鸡斩成小块，锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。
鱼香仔鸡的做法图解2

步骤2

炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油，下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。
鱼香仔鸡的做法图解3

步骤3

烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。

鱼香仔鸡的烹饪技巧

鱼香口味，麻辣鲜咸香甜微酸。注意:鸡皮的热量过高少食为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-21

©本菜谱的做法由 老朋 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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