零失误酱牛肉，在家做出大师味道

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过年了，首先给大家拜个年，祝大家:鼠年旺。 酱一锅牛肉，热气腾腾，为新年添一份喜庆，加一份热闹。 今天给大家分享一个零失误的做法，鲜香软糯，老少皆宜，绝对能满足你的味蕾。

酱牛肉的用料

牛肉 1000克 （香料）桂皮、八角、香叶 各3个
姜、蒜、葱、干辣椒 适量 洋葱头 1个
蚝油 1勺 老抽 2勺
料酒 2勺 生抽 适量
豆瓣酱 2勺 甜面酱 2勺
冰糖 10颗 盐 适量

酱牛肉的做法

零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

将牛肉切大块，泡水30分钟。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

洋葱头切大块放入牛肉中，加少许盐，腌制30分钟。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、干辣椒、香料，洗净、切块备用。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油放入容器，加入适量清水搅拌均匀，做成碗汁。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

腌制好的牛肉，冷水入锅，加入姜片，大火烧开焯水断生。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

锅中入少许油，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒、香料、洋葱头炒香。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

倒入准备好的碗汁，加入冰糖调味，加适量清水大火烧开。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

把焯好水的牛肉放入砂锅中。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

把做好的汤汁倒入砂锅，大火烧开，转小火慢炖两个小时。
零失误酱牛肉，在家做出大师味道#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

抓紧试试吧，自己动手，美味更胜一筹。

酱牛肉的烹饪技巧

1、喜欢有嚼劲的牛腱子肉是不错的选择。 2、做汤汁的时候，可以尝一下味道，根据自己的口味进行微调。 2、做好后牛肉可以一直泡在汤汁里，第二天更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 咸 一家三口 一人食 锅具

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