笋干老鸭煲

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#每天一道年夜菜# 过年期间少不了大吃大喝，有了这道鲜美滋补又养生的笋干老鸭煲，妈妈再也不担心我肠胃不好啦！

笋干老鸭煲的用料

老鸭一只	笋干 200克
葱少许	姜少许
八角少许	大枣少许
枸杞少许	白芷少许
味达美臻品料酒 30克

笋干老鸭煲的做法

步骤1

准备食材。老鸭一只，姜切片，葱切段，笋干提前两小时泡发。

步骤2

老鸭剁块，冷水下锅，加入味达美臻品料酒，焯水备用。

步骤3

起锅烧底油，放入葱、姜、八角、白芷炒香。

步骤4

下入老鸭块，炒出水分。

步骤5

放入笋干炒香。

步骤6

倒入2000ml开水，大火烧开，然后放入枸杞大枣，小火煲70分钟即可。

笋干老鸭煲的烹饪技巧

1、煲汤要买专门的老鸭，不要用普通的肉食鸭煲汤。 2、笋干可以买干货，也可以买已经泡发好的笋干，比较方便。 3、由于笋干中已经含有盐了，所以煲汤时不必再额外加盐。 4、炒好笋干后加的水要用开水，这样煲出来的汤颜色会比较白，并且水要一次性加足，不能中途添水。
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创建时间:2020-01-22

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