新疆大盘鸡（自家秘制）

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大盘鸡的用料

水 700g 干辣椒 8个
生姜 10片 花椒 20粒
大蒜 7粒 八角 6粒
糖 3汤匙 食盐 2勺
食用油 100g 鸡肉 1.5kg
草果 3粒 葱 半段
料酒 100g 酱油 100g
桂皮 1段

大盘鸡的做法

新疆大盘鸡（自家秘制）的做法图解1

步骤1

锅中倒入油和糖，温火至糖成咖色，不要把糖热糊了
新疆大盘鸡（自家秘制）的做法图解2

步骤2

加入切好的鸡肉，翻炒着色，之后加入草果和八角，翻炒收汁
新疆大盘鸡（自家秘制）的做法图解3

步骤3

锅内加入干辣椒，姜，葱，翻炒
新疆大盘鸡（自家秘制）的做法图解4

步骤4

锅内加水漫过鸡肉，加入料酒去腥味，加入桂皮，酱油，盐
新疆大盘鸡（自家秘制）的做法图解5

步骤5

盖上锅盖煮至收汁，着色，完成。(♡˙︶˙♡)

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

©本菜谱的做法由 zmz107 编写，未经授权不得转载

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