美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）

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美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）

美味脆皮泡芙的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 2颗
清水 100毫升 无盐黄油 40克
盐 2克 淡奶油 180毫升
白砂糖 15克 抹茶卡士达酱（上一个菜谱做的） 200克

美味脆皮泡芙的做法

美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解1

步骤1

无盐黄油40克、盐2克，加到清水100毫升里开火煮。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解2

步骤2

煮到沸腾15秒，确保水油分离，关火。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解3

步骤3

面粉60克过筛加入，翻拌到全部混合的状态。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解4

步骤4

中小火持续加热翻拌。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解5

步骤5

直到锅底出现一层膜（面糊膜），关火。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解6

步骤6

鸡蛋2个提前打散（注意鸡蛋是要常温的不能冷藏的），趁热先倒入1/4蛋液，使劲混合至蛋液面团完全融合，再加蛋液，分次加入，不一定要加入全部的蛋液,留下一点蛋液后面有用。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解7

步骤7

理想的状态是蛋糊从铲子上流下来呈三角状态。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解8

步骤8

蛋糊倒入裱花袋，裱花袋煎一个圆口，挤出的蛋糊呈圆形，在表面涂一点点剩下的蛋液。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解9

步骤9

烤箱200度10分钟，使其膨胀。再180度20分钟，使其继续膨胀。再160度10分钟，使其定型。烤完后，不要马上拿出来，让他在烤箱里面自然冷却，不会缩小。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解10

步骤10

淡奶油180毫升加砂糖15克打至流动状态。可以再打硬一点直接用作泡芙馅料。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解11

步骤11

上一个菜谱做好的原味卡仕达酱200克，加入打发好的淡奶油60克，混合均匀，抹茶卡仕达泡芙馅料完成。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解12

步骤12

中间切一刀，把馅料挤进去就行了，可以用水果装饰一下更漂亮哦。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解13

步骤13

抹茶泡芙完成。
美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）的做法图解14

步骤14

刚刚做好的泡芙最好吃了。

美味脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

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