凉拌金针菇

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一盘好吃的菜，背后的故事之那些年被我吃掉的金针菇

凉拌金针菇的用料

金针菇 1把 胡萝卜 一小根
花椒 一撮 麻油 适量
鸡精 适量 盐 适量
生抽 适量 食用油 适量
水 适量

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇洗净拆开，胡萝卜切丝
凉拌金针菇的做法图解2

步骤2

上水烧开沸腾
凉拌金针菇的做法图解3

步骤3

加入胡萝卜丝焯一下捞出，沥干水分 Ps:胡萝卜焯十几秒就可以了
凉拌金针菇的做法图解4

步骤4

捞出胡萝卜后，继续焯金针菇，焯到金针菇明显变软后捞出，沥干水分
凉拌金针菇的做法图解5

步骤5

把金针菇胡萝卜放在一起，加入盐、生抽、鸡精调味，搅拌均匀
凉拌金针菇的做法图解6

步骤6

冷油下花椒，微微发黑并冒烟后，捞出不要 Ps:如果在这一过程中用时过长，建议把油再热一遍
凉拌金针菇的做法图解7

步骤7

把热油浇到金针菇和胡萝卜上，迅速搅拌
凉拌金针菇的做法图解8

步骤8

加入少许麻油，装盘即可

凉拌金针菇的烹饪技巧

喜欢蒜香的朋友可加入蒜末，然后浇热油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29 · 山东省

©本菜谱的做法由 e要当大厨 编写，未经授权不得转载

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