吃不腻的肉松面包卷

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阿茶子ludy

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对于我这个面包控来说，肉松面包卷从十几年前就是餐桌上出现频率最高的早点，这么多年，对它的喜欢从未变过，可以说我是因为喜欢面包，才喜欢上沙拉酱和肉松。这款面包做起来其实没有想象中那么麻烦，来试试吧。

肉松面包卷的用料

高筋面粉 250克	细砂糖 30克
清水 110克	黄油 25
奶粉 10	食盐 3克
酵母 4克	蛋黄半个
肉松适量	沙拉酱适量
葱叶适量	白芝麻适量

肉松面包卷的做法

步骤1

除黄油和食盐以外，所有的材料放进厨师机搅拌桶。

步骤2

开启和面程序，先抵挡再高档，揉成面团。

步骤3

面团可以拉出厚膜，停止和面，准备软化好的黄油和干酵母。

步骤4

把面团揪成小剂子，加入干酵母粉和黄油，继续和面。

步骤5

揉到完全扩展阶段，可以拉出薄膜就OK了。

步骤6

将面团整理好，盖上保鲜膜，室温下发酵。

步骤7

发酵到2至2.5倍大时取出。

步骤8

拍打面团排气，再静置醒发15分钟。

步骤9

用擀杖擀成长方形面片。

步骤10

放进烤盘，用叉子在面片表面扎一些孔，避免二次发酵后鼓起。

步骤11

送进烤箱选择发酵程序进行二次发酵。

步骤12

发酵好后在面片表面刷上全蛋液。

步骤13

撒上白芝麻和葱花。

步骤14

烤箱170度预热烘烤15分钟。

步骤15

取出放在烤架上晾凉。注意晾的时候要蒙上一层锡纸，保持面包水分。

步骤16

反面抹上沙拉酱，撒上肉松。

步骤17

将面包片卷起，切成4个。

步骤18

面包卷俩头刷上沙拉酱并蘸上肉松。

步骤19

可以开吃了。

肉松面包卷的烹饪技巧

1.烤的过程中一定要在旁边注意观察，因为面包片一不小心荣誉考过头，那么在卷的时候就容易裂开。 2.考完再晾的过程中要蒙上一层锡纸，避免面包水分流失。 3.面包卷在卷的过程中可以在里面多划几道，但不要切断，这样更容易完好无损地卷起来。
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创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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