年年有鱼系列：香煎红烧带鱼

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徐大大大神经
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上回分享了蒸鱼的做法。这回使用煎的方法处理带鱼。带鱼的做法有很多种。这只是其中一种，希望我的方法能够帮助到大家。步骤有点繁琐。希望大家耐心对待美食，犹如耐心对待生活一般。

红烧带鱼的用料

带鱼 随意 葱 少许
姜 少许 蒜瓣 适量
花椒 少许 淀粉 适量
盐 少许 酱油 少许
料酒 少许 糖 2勺

红烧带鱼的做法

年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解1

步骤1

料酒、姜丝腌制带鱼，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。喜欢咸一点的朋友，可以加盐。按照个人口味来。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解2

步骤2

把腌制好的带鱼裹上淀粉。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解3

步骤3

入锅煎带鱼。我的做法是开始只放了少许油，在煎的过程中，再慢慢加点油。（目的：省油，更健康点）（也可以采取油铺满锅底，会省事，如果喜欢，可以采取油炸）
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解4

步骤4

将带鱼两面金黄，并且将带鱼煎熟
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解5

步骤5

这就是成品了。盛出来。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解6

步骤6

制作红烧味道：将蒜爆香油，放入辣椒，酱油（要多一点），放入糖，将味道煮开。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解7

步骤7

倒入煎好的带鱼煸炒一会。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解8

步骤8

加少许的水焖一两分钟。喜欢吃软一点的就焖长一点。
年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法图解9

步骤9

今天家中刚好有西兰花。就煮了西兰花摆盘，洒葱花装饰。

红烧带鱼的烹饪技巧

1.带鱼煎的时候也可以选择不加淀粉。 2.个人喜欢少油，所以煎的时候选择后续再加一点油的方法。 3.上面用料多少可以根据自己的喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 徐大大大神经 编写，未经授权不得转载

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