铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭

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香肠土豆豆角焖饭的用料

大米 2杯 香肠 2根
芸豆 300g 土豆 2只
葱花 适量 姜末 适量
料酒 少许 生抽 少许
大酱 一勺 盐 少许
白胡椒粉 少许 鸡精 少许
油 适量 猪油 少许
糖 少许

香肠土豆豆角焖饭的做法

铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解1

步骤1

大米浸泡，以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧，这里是铁锅焖饭，大米浸泡是为了后期煮饭可以避免夹生的情况。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解2

步骤2

1）香肠切片待用。 2）芸豆切小段。 3）土豆去皮切小块。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解3

步骤3

1）食材切块如图所示。 2）姜切末备用。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解4

步骤4

葱花、大酱（没有可以不放，或者放黄豆酱），糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒，待用。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解5

步骤5

热锅热油，放食用油和猪油混合（家里没有猪油可只放食用油）。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解6

步骤6

香肠倒入锅中，中火煸出油脂。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解7

步骤7

香肠煸好后，倒入葱花和姜末，用大火炒出香气。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解8

步骤8

锅内加入土豆、豆角煸炒。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解9

步骤9

加入料酒、生抽、大酱、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解10

步骤10

把浸泡的大米倒入锅中，翻炒几下，以大米混合调味上色为准。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解11

步骤11

锅中加水，水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后，全程小火焖煮。在煮饭的过程中，要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生（不要开锅盖）。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解12

步骤12

可以透过锅盖观察锅里水的比例（透明锅盖），如果家中不是透明锅盖，那就大概焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要马上打开盖子，在焖10分钟左右，使米饭均匀受热。
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解13

步骤13

盛出装盘，有锅巴～
铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭的做法图解14

步骤14

小朋友会很喜欢吃的～

香肠土豆豆角焖饭的烹饪技巧

如果你对自己的厨艺没信心，个人建议从加水这步开始就直接放入电饭煲中，按平时煮饭的比例加水也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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