酸菜鸡米

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鸡米酸菜看似是一道随意的家常菜，其实它的搭配还讲究的。 在川蜀地区有一道非常流行的菜——鸡米芽菜，用鸡肉粒和芽菜通炒，简单的一荤一素，炒出了绝佳的味道。 而这里便是把芽菜换成了更为大众的酸菜，香气更淡雅，但味道更加酸爽。 可能是因为太好吃了，所以还有一些商家把它做成了灌装呢~ 而这里便是把芽菜换成了更为大众的酸菜，香气更淡雅，但味道更加酸爽。 可能是因为太好吃了，所以还有一些商家把它做成了灌装呢~

酸菜鸡米的用料

鸡胸肉 250g 酸菜 250g
青椒 2个 红椒 2个
蒜 2瓣 姜 3片
花椒 少许 生抽 10g
老抽 2g 盐 2g
胡椒粉 少许 淀粉 3g
油 适量

酸菜鸡米的做法

酸菜鸡米的做法图解1

步骤1

青红椒滚刀块，蒜姜切片备用
酸菜鸡米的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切粒，酸菜洗净拧干水分切碎备用
酸菜鸡米的做法图解3

步骤3

往鸡胸肉中加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用
酸菜鸡米的做法图解4

步骤4

锅中放入酸菜，直接用中火炒干约10分钟，盛出备用
酸菜鸡米的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，加入花椒、姜蒜一起炒香 *酸菜很吸油，这里的油尽量多点，后面炒出来才香
酸菜鸡米的做法图解6

步骤6

加入老抽翻炒上色，倒入青红椒炒1~2分钟
酸菜鸡米的做法图解7

步骤7

倒入酸菜一起翻炒2分钟，加入盐炒匀即可
酸菜鸡米的做法图解8

步骤8

噔噔！好吃又下饭的鸡米酸菜就完成啦~
酸菜鸡米的做法图解9

步骤9

做鸡米酸菜的时候一定要关紧门窗，不然被隔壁邻居闻到了，非得馋道过来敲门不可。 红绿椒搭上黄白色的酸菜和鸡米，简单而又丰富，看着一点都不觉的单调。 鸡米带着酸菜的酸香，酸菜伴着鸡米的软弹，吃起来开胃又满足，一口下去，半晚饭就没了~

酸菜鸡米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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