锅包肉

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锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜 适量 土豆淀粉 200g
盐 2g 白醋 2汤匙
白糖 60g 味精 2g
酱油 1汤匙 香醋 1汤匙

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成厚5毫米宽3厘米长5厘米片
锅包肉的做法图解2

步骤2

放入少许料酒，酱油和盐腌制一下肉。起火中火烧油至6成热
锅包肉的做法图解3

步骤3

肉片粿淀粉糊下锅炸至两面金黄捞出(面糊要能插住筷子的程度)，放凉。锅里的油加热至8成以上热度，将炸过的里脊肉再复炸一下捞出
锅包肉的做法图解4

步骤4

重新起锅，中火放油将葱姜丝炒香放入白醋2勺糖3勺胡萝卜丝翻炒，倒入1汤匙水淀粉煮沸
锅包肉的做法图解5

步骤5

将炸好的肉快速翻炒，让汤汁裹在每块肉上，出锅前，淋1汤匙香醋，出锅，装盘。

锅包肉的烹饪技巧

土豆淀粉要提前2个小时浸泡好，其在炸制时容易爆，要确保肉的水分尽量少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载

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