超快手简易蛋黄酥不许你不会

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Lee_云澈

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在家闲着搞烘焙，用蛋挞皮做蛋黄酥，这个简直懒人版！1min抢光。以前一直觉得，做蛋黄酥的酥皮油皮太麻烦。现在有了蛋挞皮这个万能表皮材料，一切都显得easy起来。我内馅加了年糕，巧克力，花生糖。年糕软糯可口，花生糖增添口感，巧克力是点睛之笔！巧克力加热过后不仅可以流心，还有一股浓郁的香味！这么简单，还不快做给家人吃。

蛋黄酥的用料

蛋挞皮 5个	年糕 75g
巧克力(第一种）适量	花生糖（第二种）适量
红枣（第三种）两颗	黑芝麻适量
蛋黄一个

蛋黄酥的做法

步骤1

取年糕，切成5个正方体，一个15g。

步骤2

第一种馅料将巧克力切碎。

步骤3

第二种馅料红枣用剪刀剪碎。

步骤4

第三种馅料制作花生糖，把花生碾碎，加入白砂糖混合均匀即可。

步骤5

蛋挞皮取出来，微微解冻到可以很容易就把蛋挞皮和底下锡箔纸分离的状态。

步骤6

不要解冻过头！那样皮太黏了（如图），会和锡箔纸粘在一起，而且后面也没法擀开。

步骤7

用擀面杖把蛋挞皮擀成：中间厚两边薄的面片。

步骤8

第一种先把年糕放在中心，在周围均匀撒上巧克力碎。

步骤9

第二种同样把年糕放在中心，周围撒上花生糖

步骤10

第三种年糕放中心，周围撒上红枣碎。（我担心不够甜又加了花生糖。）

步骤11

用包包子的方法收口。

步骤12

蛋黄酥收口朝下，放在原来的托纸上。

步骤13

取一个蛋黄，把其均匀刷在各个蛋黄酥光滑表面。

步骤14

烤箱175℃预热，后放进去烤15min。

步骤15

烤完后取出来。

步骤16

第二次刷一层蛋液，把蛋液用完，并撒上黑芝麻装饰，再放进去烤10min。

步骤17

然后就可以取出来啦~你看它幸福得冒泡泡！

步骤18

取出来，摆好盘。

步骤19

然后找到家里好看的地方，开始拍拍拍。

步骤20

蛋黄酥趁热吃，巧克力可以流心！而且表皮超级酥脆！

步骤21

这个是红枣的。

步骤22

花生糖的

步骤23

放凉了吃，口感和老婆饼差不多。（所以我更喜欢趁热吃。）

步骤24

简单还美味，快来试试吧！

蛋黄酥的烹饪技巧

1 没有年糕替换成薯类也可以的，只是没有甜糯的口感，味道还是好吃的。 2 内馅你也可以自由搭配发挥，不过糖不要太多，毕竟年糕和巧克力已经有甜味了☺️。 3 不要解冻过头！那样皮太黏了，会和锡箔纸粘在一起，而且后面也没法擀开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

Lee_云澈

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