滋补虫草花鱼头汤

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三石青桑西西里
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作为鱼米之乡长大的人，从小就养成了吃饭喝点汤汤水水的习惯，身边有许多广东的同事，耳濡目染得学到了不少煲汤的技巧。这道虫草花鱼头汤也是在传统鱼头汤的基础上做了改良的。

虫草花鱼头汤的用料

青鱼头 1个 豆腐 1盒
虫草花 50g 葱 2根
姜片 3片 花椒 若干

虫草花鱼头汤的做法

滋补虫草花鱼头汤的做法图解1

步骤1

热锅冷油，下花椒，煎鱼头，因为鱼头比较大，所以一劈二分两半煎
滋补虫草花鱼头汤的做法图解2

步骤2

煎鱼头的同时，汤锅加热
滋补虫草花鱼头汤的做法图解3

步骤3

把煎鱼头多出的油倒入汤锅中，入葱姜，我还放了两瓣蒜头提香
滋补虫草花鱼头汤的做法图解4

步骤4

入煎锅的鱼头和料酒后，倒入开水（开水烧出的汤色会白），大火烧开后转中火煲一个半小时，待汤色变白就可以了，不加虫草花的鱼汤到这步就可以了
滋补虫草花鱼头汤的做法图解5

步骤5

我在鱼汤里加了虫草花，没有原味鱼汤的浓郁，但鲜味更足。

虫草花鱼头汤的烹饪技巧

烧鱼汤一定要先煎一下，加入开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白 高铁 口腔溃疡 养发

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