震撼味蕾，清爽Q脆——秘制泡椒凤爪

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风和日丽sz

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震撼味蕾，清爽Q脆——秘制泡椒凤爪，配酒就粥都是极好的，重口味的可以当零食吃。” 口味鲜香，有泡椒的辣味，糟卤的香味，清爽Q脆，吃一个就停不下来了。糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。“

泡椒凤爪的用料

鸡爪 500克	泡椒大半瓶
糟卤 300毫升	葱姜蒜适量
花椒、八角等适量

泡椒凤爪的做法

步骤1

制作过程拼图

步骤2

主材料

步骤3

1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

步骤4

2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。

步骤5

葱姜蒜

步骤6

花椒等

步骤7

3，卤料:葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪）煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。

步骤8

5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。

步骤9

6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

步骤10

装在密封玻璃盒中，可冷藏。

步骤11

震撼味蕾，清爽Q脆——秘制泡椒凤爪

泡椒凤爪的烹饪技巧

1鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 2用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 3做完现吃一点也不辣，据说泡久会辣点。想吃辣的，可以把辣椒切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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