网红舒芙蕾

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做食物一定要保持很好的心情，这样就是成功的一半了！

舒芙蕾的用料

低筋面粉 20 鸡蛋 2个
细纱糖 20克 牛奶 20克
柠檬汁 几滴 泡打粉 2
黄油 适量

舒芙蕾的做法

网红舒芙蕾的做法图解1

步骤1

用黄油将容器涂抹一层，然后沾上糖粉，为了最后不沾容器（只是为了能拍照好看，自己吃的话，没有这部也是可以的）
网红舒芙蕾的做法图解2

步骤2

准备好东西。其实网上有很多教程，有的用平底锅，饭锅，烤箱，我用的是烤箱。我觉得无论是什么，最开始的几个步骤没错，最后的一步也就是看好火候就行了
网红舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分离，一定要隔水隔油！我之前弄很多次打蛋白失败的例子，都是因为容器，鸡蛋壳，或者打蛋器没有擦干净，有水。
网红舒芙蕾的做法图解4

步骤4

加几滴柠檬，这样更容易起泡一些
网红舒芙蕾的做法图解5

步骤5

加入糖粉要分三次，首先把蛋打一点泡泡的时候，加入第一次糖，然后等快成型了，加入第二次，等到可以聚股了，加入第三次，最后容器倒立而蛋白成固体就可以了
网红舒芙蕾的做法图解6

步骤6

我真的是打蛋白小天才
网红舒芙蕾的做法图解7

步骤7

将蛋黄，面粉，糖，牛奶，泡达粉加入混合。
网红舒芙蕾的做法图解8

步骤8

将3分之一的蛋白放到刚才搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀。然后再将其余的，全部返倒回蛋白盆里搅拌
网红舒芙蕾的做法图解9

步骤9

然后将它倒入容器里，百分之70.60的量就行
网红舒芙蕾的做法图解10

步骤10

为了防止上部被考糊，可以放一层锡纸。因为烤箱这个东西，每个家好像不太一样。我家的是180度预热10分钟，然后中层10分钟～15分钟。
网红舒芙蕾的做法图解11

步骤11

它会缩，下次用平底锅试试。

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 我想吃肉不胖 编写，未经授权不得转载

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