手抓饭

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光闪闪的木瓜很形形色色
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羊肉香醇可口，胡萝卜鲜甜美味，油亮的米饭中混着葡萄干，鲜咸喷香中带着一股清甜。

手抓饭的用料

大米 900g 羊排 1000g
洋葱 1/2个 胡萝卜 800g
葡萄干 40g 生姜 3g
孜然粉 3g 盐 4勺

手抓饭的做法

手抓饭的做法图解1

步骤1

大米提前用水泡1小时。
手抓饭的做法图解2

步骤2

羊排用开水焯一遍，捞出。
手抓饭的做法图解3

步骤3

从羊排中拿出30g肥肉切丁。
手抓饭的做法图解4

步骤4

锅中倒50g油，先放入肥肉炒出羊油。
手抓饭的做法图解5

步骤5

再倒入半个洋葱，炒2-3分钟。
手抓饭的做法图解6

步骤6

洋葱炒至透明后放入焯好的羊肉。
手抓饭的做法图解7

步骤7

羊肉炒3分钟，放入3g生姜。
手抓饭的做法图解8

步骤8

再炒2分钟，直到羊肉边角有些焦黄时加入3g孜然粉。
手抓饭的做法图解9

步骤9

搅拌均匀加入500ml开水（水量是刚刚与肉平齐）。
手抓饭的做法图解10

步骤10

盖上锅盖小火炖煮20分钟。
手抓饭的做法图解11

步骤11

胡萝卜切成筷子粗细，另起锅，倒入少许底油，放入胡萝卜炒3分钟，把胡萝卜炒的软一些就可以了。
手抓饭的做法图解12

步骤12

羊肉炖好后把炒好的胡萝卜放进羊肉里，再放4勺盐。
手抓饭的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
手抓饭的做法图解14

步骤14

将泡好的米放入电饭煲里（泡米的水不要倒进去）。
手抓饭的做法图解15

步骤15

然后将羊肉、胡萝卜和汤一并倒进米饭上。
手抓饭的做法图解16

步骤16

用电饭煲煮饭模式煮1个小时。
手抓饭的做法图解17

步骤17

时间到后放入葡萄干，再焖10分钟。
手抓饭的做法图解18

步骤18

十分钟后搅拌搅拌，抓饭就做好了。
手抓饭的做法图解19

步骤19

吃抓饭可少不了“皮辣红”，新疆人把洋葱叫“皮芽子”，再加上西红柿，辣椒，及其开胃，解腻，是吃抓饭的好搭档。
手抓饭的做法图解20

步骤20

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手抓饭的烹饪技巧

1大勺=15ml/1tbsp 1勺=5ml/1/1tsp 半勺=2.5ml/1/2tsp
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 光闪闪的木瓜很形形色色 编写，未经授权不得转载

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