最地道的红烧鸡翅

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裹乱的臭宝媳
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红烧鸡翅的用料

鸡翅 400g 干辣椒 2根
香叶 3片 桂皮 1片
冰糖 适量 葱花 少许
蒜末 少许 姜片 少许

红烧鸡翅的做法

最地道的红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

食材全家福
最地道的红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

调料全家福来喽，从左到右是:花生油、生抽、盐、蚝油、料酒。
最地道的红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

热锅凉油，将干辣椒、桂皮、香叶放入锅中，煸炒出香味。
最地道的红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

随后将葱姜蒜放入锅中，炒出香味后放入冰糖，继续小火煸炒，至冰糖融化。
最地道的红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

冰糖融化后，放入鸡翅翻炒。
最地道的红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

放入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。如想让鸡翅上色，可加入半勺至一勺老抽，老抽量不要多，否则鸡翅会变得黑乎乎，影响美观。
最地道的红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

在锅中加入热水，以刚没过鸡翅为宜。小火炖煮约15-20分钟，最后大火收汁。一定是热水哦。
最地道的红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

装盘后撒些芝麻，最地道的红烧鸡翅出锅啦，好好享用吧～

红烧鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅解冻后最好在冷水中浸泡两小时，中间需换两次水，泡出鸡翅中血水。如不浸泡，也可先焯一下鸡翅。 2.炖煮鸡翅时一定加入热水。冷水会使鸡肉质变紧，影响口感，且不容易入味。 3.调料的量可随个人口味变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 裹乱的臭宝媳 编写，未经授权不得转载

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