玉米火腿芝士辫子面包

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玉米火腿芝士辫子面包的用料

高筋面粉 500克 汤种 80克
干酵母 6克 糖 100克
盐 10克 奶粉 20克
水 200克 黄油 50克
玉米粒 200克 火腿丁 150克
马苏里拉芝士 80克

玉米火腿芝士辫子面包的做法

玉米火腿芝士辫子面包的做法图解1

步骤1

1.除了黄油之外所有原材料放入厨师机，慢速4分钟 2.转快速约揉约4分钟至厚膜
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解2

步骤2

3.加入软化的黄油慢速揉3分钟至黄油被面团完全吸收
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解3

步骤3

4.转高速3-4分钟至面筋完全扩展，可撑出半透明看见手指纹的薄膜，破洞光滑
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解4

步骤4

5.面温26-28度
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解5

步骤5

6.我的室温20度，面温28.2，基础发酵一小时
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解6

步骤6

7.分割面团25克一个 8.滚圆松弛15分钟
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解7

步骤7

9.搓成长条
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解8

步骤8

10.整形：编辫子 11.最终发酵，32度发酵至两倍大，手指轻按缓慢回弹
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解9

步骤9

12.刷蛋液，撒玉米粒火腿丁马苏里拉奶酪
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解10

步骤10

13.烤箱200度烘烤12分钟
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解11

步骤11

出炉
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解12

步骤12

成品
玉米火腿芝士辫子面包的做法图解13

步骤13

很有食欲

玉米火腿芝士辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 爱面包的沙拉 编写，未经授权不得转载

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