蒜泥茄子

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巧克力蕊

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蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。

蒜泥茄子的用料

茄子一个	蒜若干
葱花适量	小米辣适量
盐适量	鸡精适量
老干妈适量

蒜泥茄子的做法

步骤1

蒜，葱花，小米辣，切碎，备用。

步骤2

各种调料，搅拌均匀，备用。

步骤3

茄子上锅蒸熟，用刀划成菱形。

步骤4

将蒜泥平铺在茄子上。

步骤5

起锅烧油，浇在茄子上，装盘，即可。

蒜泥茄子的烹饪技巧

1、有助于清热解暑。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效，对容易长痱子、生疮疖的人，尤为合适。因为属凉性食物，所以消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 2、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3、防治便秘。茄子能散血、消肿、宽肠。茄子含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，对防治便秘也十分有益。
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创建时间:2020-02-13

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